Turkse thee, ofwel “çay”, is diep verweven met de cultuur en het dagelijks leven in Turkije. Het wordt vrijwel overal gedronken: van huiselijke ochtenden tot lange avonden in theehuizen. De thee is meestal zwart, sterk van smaak en wordt geserveerd in kleine tulpvormige glazen.

Hoe wordt Turkse thee gezet?

Turkse thee wordt traditioneel gezet met een dubbele theepot (çaydanlık). In de bovenste pot doe je de theebladeren, in de onderste kook je het water. Het hete water wordt over de bladeren gegoten en blijft lang trekken. Vervolgens verdun je het geconcentreerde theebrouwsel naar smaak met extra heet water. Zo bepaal je zelf hoe sterk je kopje Turkse thee is.

De meest gebruikte theesoort is zwarte thee uit de regio Rize, gelegen aan de Zwarte Zee. Deze thee is krachtig maar niet bitter, en wordt vaak puur gedronken, eventueel met een klontje suiker.

Thee als sociaal ritueel

In Turkije is thee meer dan een drankje alleen. Het is een ritueel van gastvrijheid en verbondenheid. Je krijgt het aangeboden bij winkels, als je op bezoek komt, tijdens zakelijke afspraken of als drank tijdens (werk)pauzes. Thee wordt in Turkije niet haastig gedronken; het is een moment van samenzijn, en van rust.

Meer lezen over theerituelen wereldwijd? Bekijk dan thee en tradities of deze blog over thee complet.

Smaakvariaties en toevoegingen

Hoewel Turkse thee traditioneel puur wordt gedronken, kennen sommige regio’s eigen variaties. Zo wordt er in het oosten van Turkije soms kruidenthee als rozenbottel- of saliethee toegevoegd. In de winter wordt er ook wel een stukje citroen of takje kaneel in de thee gestopt voor extra aroma en warmte. Zo blijft de sterke basis van zwarte thee behouden, maar krijgt de drank een verrassende twist.

Tips voor het zetten van Turkse thee thuis

Wil je thuis authentieke Turkse thee zetten? Zorg dan voor goede kwaliteit losse thee en een çaydanlık. Gebruik zacht water om de smaak zo puur mogelijk te houden en laat de thee niet te kort trekken, anders mis je de kenmerkende diepte in smaak. Serveer de thee altijd in kleine glaasjes zodat deze niet snel afkoelt, en schenk telkens bij om het gesprek gaande te houden. Precies, net zoals ze in Turkije doen. 

Op zoek naar een theewinkel bij jou in de buurt? Klik hier voor een overzicht van theewinkels in jouw regio.