Matcha thee is allang niet meer alleen iets wat je puur drinkt. Steeds vaker wordt matcha verwerkt in baksels, desserts en snacks. In deze blog lees je hoe je matcha in de keuken kan gebruiken, met als hoogtepunt: matcha tiramisu.

Waarom koken en bakken met matcha?

Matcha poeder heeft een unieke smaak die goed combineert met zoete en romige ingrediënten. Het zachte, licht bittere karakter en de heldergroene kleur maken matcha populair in recepten als:

• Tiramisu
• Cheesecake
• IJs
• Smoothies
• Pannenkoeken

Wil je eerst weten hoe je pure matcha thee zet? Lees dan onze blog over hoe je matcha thee maakt.

Matcha tiramisu maken

Verras je gasten, en jezelf, met een bijzondere matcha tiramisu. Dit zijn de ingrediënten:

• 250 gram mascarpone
• 200 ml slagroom
• 75 gram suiker
• 150 ml afgekoelde matcha (2 gram matcha poeder op 150 ml water)
• Lange vingers
• Extra matcha poeder voor decoratie

Bereiding:

1. Klop de slagroom met suiker stijf en meng met de mascarpone.
2. Doop de lange vingers kort in de afgekoelde matcha.
3. Leg een laag lange vingers in een schaal, gevolgd door een laag mascarpone.
4. Herhaal en eindig met een mascarponelaag.
5. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
6. Bestrooi vlak voor serveren met een dun laagje matcha poeder.

Andere populaire matcha recepten

• Matcha cheesecake: romig, fris en mooi groen.
• Matcha pannenkoeken: een kleurrijk ontbijt.
• Matcha ijs: licht bitter en romig tegelijk.
• Matcha energy balls: snack met dadels, noten en kokos.

Wil je weten hoe je met matcha latte aan de slag gaat? Lees dan deze blog over wat een matcha latte is.

Conclusie: matcha is veelzijdig

Matcha is niet alleen een drank, en onderdeel van een bijzonder theeritueel, maar ook een verrassend ingrediënt in de keuken. Of je nu kiest voor een simpel ontbijt of een feestelijk dessert als tiramisu: matcha voegt smaak, kleur en karakter toe.

Klik hier voor een overzicht van theewinkels in jouw regio.