Pu erh thee is een unieke Chinese theesoort die bekend staat om zijn diepe, aardse smaak en zijn bijzondere fermentatieproces. De thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis-plant, maar in tegenstelling tot andere theesoorten ondergaat Pu erh een rijping die vergelijkbaar is met het verouderingsproces van wijn.

Hoe wordt Pu erh gemaakt?

De bladeren voor Pu erh worden geplukt, gestoomd en gedroogd, waarna ze worden geperst in vormen zoals cakes of blokken. Vervolgens ondergaan ze een natuurlijk fermentatieproces. Er zijn twee hoofdsoorten Pu erh:

• Sheng (rauwe) Pu erh: ondergaat een langzame, natuurlijke fermentatie en rijpt vaak jarenlang.
• Shou (gerijpte) Pu erh: wordt versneld gefermenteerd via een gecontroleerd proces dat lijkt op compostering.

Deze fermentatie geeft Pu erh zijn kenmerkende smaak: vol, aards en soms met tonen van leer, hout of paddestoelen.

Waar is Pu erh goed voor?

Pu erh wordt vaak genoemd in verband met:

• Spijsvertering: veel mensen drinken het na de maaltijd voor een rustige maag.
• Cholesterol: sommige studies suggereren een verlagend effect op LDL-cholesterolwaarden.
• Gewichtsbeheersing: de thee zou het metabolisme licht kunnen stimuleren.

Hoewel er enige wetenschappelijke ondersteuning is, zijn de meeste gezondheidsclaims niet eenduidig bewezen. Wat wel vaststaat, is dat Pu erh een cafeïnehoudende thee is die langdurig energie kan geven zonder de scherpe pieken die je bij het drinken van koffie kan ervaren.

Meer weten over het effect van thee op cholesterol? Lees dan onze blog over thee en cholesterol.

Hoe drink je Pu erh?

Pu erh wordt meestal gezet met bijna kokend water. De thee kan meerdere keren worden opgeschonken, en elke infusie geeft een iets andere smaak. In China wordt Pu erh vaak in kleine hoeveelheden gedronken uit speciale theepotjes of kopjes.

Sommige theeliefhebbers spoelen de thee een paar seconden voordat ze het drinken. Dit zou helpen om het aroma beter vrij te laten komen en eventuele bitterheid te verminderen.

Waar koop je goede Pu erh?

Omdat Pu erh een gerijpte thee is, kan de kwaliteit en prijs ervan sterk variëren. Let op:

• Herkomst (bijv. Yunnan, China)
• Leeftijd (ouder = vaak zachter en complexer)
• Soort (sheng of shou)

Goede Pu erh vind je meestal bij gespecialiseerde theewinkels. Klik hier voor een overzicht van theewinkels in jouw regio.