Thee en wijn hebben verrassend veel met elkaar gemeen: hun aroma’s, structuur én het vermogen om gerechten te versterken. Sommeliers combineren tegenwoordig thee met fine dining en gebruiken het zelfs als alternatief voor alcohol.

Thee als alternatief bij een diner

Een goed gezette thee kan, net als wijn, verschillende smaken in een gerecht accentueren. Denk aan jasmijnthee bij een Aziatisch visgerecht of oolong bij paddenstoelenrisotto. Ook kruidentheeën zoals rozemarijnthee of salie geven een verrassend kruidig accent aan de maaltijd. Voor een zoet nagerecht kan je juist denken aan een lichte muntthee of een infusie van sinaasappelbloesem. 

Thee als begeleider vraagt om aandacht voor de temperatuur, sterkte en serveermoment. Sommige theeliefhebbers serveren zelfs meerdere theesoorten tijdens een maaltijd, zoals je bij een wijnarrangement zou doen. Zo ontstaat een gelaagde eetervaring waarbij thee niet onderdoet voor een glas wijn.

Foodpairing met thee

Foodpairing draait om balans tussen smaak, geur en textuur. Groene thee past bijvoorbeeld goed bij lichte gerechten en salades, terwijl een krachtige pu-erh of lapsang souchong het goed doet bij wild of stoofgerechten. Witte thee komt mooi uit bij romige kazen of lichte desserts. Het combineren van thee met eten biedt talloze mogelijkheden voor verfijnde en verrassende smaakcombinaties. Een licht bittere thee kan een vettig gerecht in balans brengen, terwijl een bloemige infusie juist delicate smaken ondersteunt. Door te experimenteren met temperatuur, sterkte en hoeveelheid creëer je unieke combinaties die je diner naar een hoger niveau tillen.

Meer weten over hoe mensen wereldwijd thee combineren met hun maaltijd? Lees dan onze blog over thee en tradities.

Alcoholvrije cocktails met thee

Je hebt er vast weleens van gehoord: een alcoholvrije cocktail, oftewel: een mocktail. Wist je dat mocktails met thee ook populair zijn? Meng bijvoorbeeld hibiscusthee met bruiswater, citroen en munt voor een verfrissend drankje. Of maak een cold brew van groene thee als basis voor een kruidige alcoholvrije punch.

Op zoek naar een theewinkel bij jou in de buurt? Klik hier voor een overzicht van theewinkels in jouw regio.