Skip to content
De temperatuur van het water is cruciaal voor de smaak van thee. Daarom lees je in deze blog welke temperatuur je per theesoort het beste kan aanhouden. De juiste watertemperatuur zorgt ervoor dat aroma’s en smaakstoffen goed vrijkomen en je thee in balans blijft.
Waarom is watertemperatuur belangrijk?
Te heet water kan de delicate smaakstoffen in thee beschadigen. Bitterheid of een wrange smaak kunnen ontstaan bij verkeerd gebruik. En dat wil je voorkomen. Elke theesoort bevat andere stoffen, zoals tannines, cafeïne en aroma’s, die pas bij een bepaalde temperatuur goed vrijkomen.
Wanneer het water te heet is, lossen deze stoffen te snel op, waardoor de thee scherp of bitter kan smaken. Is het water juist te koel, dan blijven smaak en geur achter en wordt de thee flets. Door de juiste watertemperatuur te gebruiken, zorg je voor een evenwichtige smaak, een aangenaam aroma en een optimale thee-ervaring.
Advies per theesoort
| Theesoort | Temperatuur |
| Witte thee | 70-75°C |
| Groene thee | 75-80°C |
| Oolong | 80-90°C |
| Zwarte thee | 90-95°C |
| Kruidenthee | 95-100°C |
| Matcha | 70-80°C |
Wil je meer weten over hoe je losse thee het beste zet? Lees dan onze blog over losse thee zetten.
Hoe meet je de temperatuur?
- Gebruik een waterkoker met temperatuurinstelling.
- Heeft je water geen thermometer? Laat kokend water dan 1-5 minuten afkoelen.
Hoe de trektijd de smaak van thee beïnvloedt
Naast de watertemperatuur speelt ook de trektijd een grote rol in de smaak van je thee. Laat je de thee te kort trekken, dan blijven de aroma’s en smaakstoffen onvoldoende vrijkomen. Trek je de thee te lang, dan kan hij bitter of wrang worden. Door de juiste trektijd aan te houden, proef je de thee precies zoals bedoeld, met een perfecte balans tussen smaak en aroma.
Thee en kalk
Let bij het zetten van een kop of pot thee ook op de waterkwaliteit. Kalkrijk water beïnvloedt de smaak. Gebruik daarom bij voorkeur gefilterd water. Kalk kan de subtiele aroma’s van thee onderdrukken en ervoor zorgen dat de smaak vlak of minder fris wordt. Met zacht of gefilterd water komen de natuurlijke smaken van de thee beter tot hun recht en proef je meer nuance in elke slok.
Conclusie: de juiste temperatuur voor de beste smaak
Wie op de temperatuur let, haalt meer uit elke kop thee. Zo proef je de smaken van je thee optimaal. Benieuwd hoe je het beste thee zet? In theewinkels geven ze je graag advies. Op zoek naar een theewinkel bij jou in de buurt? Klik hier voor een overzicht van theewinkels in jouw regio.
Dit artikel komt van thee.nl, het grootste thee platform van Nederland.
Lisa Sanders is een ervaren schrijver met een diepe liefde voor thee. Ze proeft, test en vergelijkt zelf verschillende theesoorten voordat ze erover schrijft, zodat haar artikelen praktisch en smaakvol zijn.
