Ga naar de inhoud
Hoe maak je gemberthee?
Gemberthee maak je door 5 gram verse gember in dunne plakjes te snijden en die 5 tot 10 minuten te laten trekken in 200 ml water van net onder de kook. Meer is het niet. Gember is een kruidenthee zonder theeblad, dus er zit ook geen cafeïne in.
- Boen de gember schoon. Schillen hoeft niet: snijd alleen droge of donkere stukjes weg.
- Snijd 5 gram gember in dunne plakjes. Weeg het de eerste keer af, daarna zie je het in één oogopslag. Raspen kan ook, dan wordt de thee sneller sterk.
- Giet er 200 ml water van 95 tot 100 °C over.
- Laat 5 tot 10 minuten trekken en haal de gember eruit.
Voor een hele pot werkt het net zo: reken 5 gram gember per kop. Je kunt de gember ook in een pannetje net onder de kook laten trekken, met een paar plakjes citroen erbij.
Verse gember, gedroogd of een zakje?
Verse gember geeft de frisste en meest pittige gemberthee; gedroogde gember en theezakjes zijn makkelijker, maar smaken anders. Wat past bij jou?
| Verse gember | Gemberpoeder | Theezakje | |
|---|---|---|---|
| Per kop van 200 ml | 5 gram | begin met ¼ theelepel | 1 zakje |
| Trektijd | 5 tot 10 minuten | 5 minuten, even roeren | 3 tot 5 minuten |
| Smaak | fris en pittig | warm en scherp, wat troebel | milder, vaak gemengd |
| Let op | sterker naarmate hij langer trekt | bezinksel onderin je kop | kijk of er zoethout in zit |
Een gemberzakje bevat vaak minder dan een gram gember, aangevuld met citroengras, citroenschil of zoethout. Zit er zoethout in en heb je een hoge bloeddruk? Drink er dan niet te veel van. Wij pakken verse gember als het kan, want dan bepaal je zelf hoe sterk hij wordt. Een zakje is handig op je werk of onderweg.
Hoe smaakt gemberthee?
Gemberthee smaakt pittig, warm en een beetje citroenachtig fris, met een prikkel die je achter in je keel voelt. Hoe sterk die prikkel is, heb je grotendeels zelf in de hand.
Hoe langer de gember trekt, hoe pittiger je thee wordt. Dunne plakjes en geraspte gember geven sneller smaak af dan dikke stukken. Ook de gember zelf maakt uit: vroeg geoogste gember is mild, later geoogste gember heter en wat bitterder. Wij laten hem tien minuten trekken; wie het minder scherp wil, haalt de plakjes er na vijf minuten uit.
Met citroen, kurkuma of munt
Gemberthee gaat goed samen met citroen, honing, kurkuma, munt en warme specerijen. Een paar combinaties om te proberen:
- Citroen of sinaasappel: een schijfje maakt de smaak frisser.
- Honing: haalt de scherpte eraf, maar telt wel als suiker.
- Kurkuma: een snufje met een draai zwarte peper geeft een goudgele, aardse kop, een beetje zoals kurkumathee.
- Munt: een paar blaadjes verse munt maken hem fris, warm én koud.
- Chai-stijl: kaneel, kardemom, kruidnagel en een scheutje melk.
Gemberthee koud drinken
Gemberthee is koud net zo lekker als warm, en dan heb je zelfgemaakte ijsthee zonder suiker. Zet hem zoals altijd, haal de gember eruit en laat hem afkoelen. Daarna gaat hij afgedekt de koelkast in.
Schenk hem op ijsblokjes met een schijfje citroen of een paar blaadjes munt. Wil je hem iets zoeter, roer de honing er dan door zolang de thee nog warm is. Drink koude gemberthee binnen een dag op.
Gember kopen en bewaren
Goede verse gember voor thee is stevig, met een gladde, glanzende schil die niet gerimpeld is. Breek je een stukje af, dan ruikt het meteen fris en scherp. Zachte, gerimpelde of beschimmelde gember gooi je weg.
Bewaar gember in een afgesloten bakje of zakje in de koelkast, dan blijft hij een paar weken goed. Heb je veel over, vries hem dan in: in een stuk, in plakjes of geraspt in een ijsblokjesvorm. Bevroren gember kun je zo in je kop of pot doen, ontdooien hoeft niet.
Wanneer drink je gemberthee?
Gemberthee kun je op elk moment van de dag drinken, ook ’s avonds, want er zit geen cafeïne in. Veel mensen drinken hem na het eten of op koude dagen, als iets warms en pittigs welkom is.
In de zomer is koude gemberthee een frisse dorstlesser. En omdat hij zonder suiker vrijwel geen calorieën heeft, is hij een goede vervanger van frisdrank.
Is gemberthee gezond?
Gemberthee is gezond als dorstlesser: geen cafeïne, geen calorieën zolang je er niets in doet, en gember staat in de Schijf van Vijf. Maar een geneesmiddel is een kop gemberthee niet.
Gember dankt zijn pit aan gingerolen en shogaolen. Over die stoffen wordt veel beweerd, van ontstekingen remmen tot afvallen. Volgens het Voedingscentrum is daar bij mensen weinig van aangetoond, omdat het meeste onderzoek in het lab of met geconcentreerde extracten is gedaan.
En misselijkheid? De Europese geneesmiddelenautoriteit EMA erkent gember als middel om reisziekte te voorkomen, maar dan in capsules met 1 tot 2 gram gemberpoeder. Daarnaast noemt de EMA een opgeblazen gevoel en verkoudheidsklachten als traditioneel gebruik, op basis van jarenlange ervaring en niet van harde studies. Daarom staat gember vaak in lijstjes met thee voor de spijsvertering en thee bij verkoudheid en keelpijn. Afvallen met thee lukt er niet mee.
Nadelen zijn er weinig, maar ze zitten in je maag: maagklachten, oprispingen, brandend maagzuur en soms juist misselijkheid. Die noemt de EMA als de bekendste bijwerkingen. Wij houden het daarom op twee tot drie koppen per dag; krijg je last van je maag, maak hem dan slapper of drink minder. Wisselwerkingen met medicijnen zijn niet bekend, ook niet met de bloedverdunner warfarine.
Wie kan gemberthee beter laten staan?
Gemberthee is voor de meeste mensen prima, maar bij zwangerschap, borstvoeding, kinderen en een gevoelige maag is voorzichtigheid verstandig. Gember als geneesmiddel wordt uit voorzorg afgeraden tijdens de zwangerschap, over borstvoeding is te weinig bekend, en onder de 18 jaar wordt het als geneesmiddel afgeraden. Dat gaat over capsules en extracten, niet over gember in je eten; overleg bij zwangerschapsmisselijkheid met je verloskundige, net als bij andere vragen over thee tijdens de zwangerschap. Geef kinderen geen sterke gemberthee, begin met een slappe kop als je vaak brandend maagzuur hebt, en vraag je apotheek als je twijfelt over je medicijnen. Houdt misselijkheid of maagpijn aan? Ga dan naar je huisarts in plaats van naar de theepot.
